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標題: [家常料理]涼筍沙拉 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-21 07:49 PM 標題: [家常料理]涼筍沙拉

涼筍沙拉

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材料：

綠竹筍2支　現成沙拉醬適量　蔓越莓乾少許（裝飾用）　南瓜子仁少許
調味料：無

作法：

1.用刀斜切去竹筍的綠尾，放入鍋中注入冷水，水需蓋過筍子約3公分。
2.將鍋子移至爐火上沸煮，用中火煮沸，約需20分鐘熄火後不掀蓋再燜約15分鐘接著移鍋至水糟中，注入冷水，慢慢使竹筍冷卻，取出放置冰箱內冰涼。
3.將冰涼的綠竹筍切開，剝去外殼，削去粗皮部分，切成菱形放入盤中，淋上沙拉醬，撒些乾果仁裝飾即可。

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小祕笈：

1.綠竹筍的鮮美與細緻口感是筍類中的代表佳品。除了製成沙拉外也可用在湯品、炒類的各式菜餚中。
2.沙拉上放些酸口的蔓越莓乾，是為了提升竹筍美味的甜味，使其沙拉不至口感上太平俗而更具創意。

作者: taiwanauk 時間: 2021-4-27 07:08 AM

之前食綠竹筍都只沾現成沙拉或醬油而已
這樣料理還蠻棒地過陣子來作感謝分享!

作者: TDDAFA 時間: 2022-6-2 01:11 PM

這道菜冰冰涼涼的很適合夏天

作者: 917859271 時間: 2023-3-15 06:03 AM

筍還真沒試過這樣做，一般都是燉肉

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